La fabrique du potager en pratique #9 : La cuisine, les légumes lactofermentés

Domaine départemental de l'Abbaye du Relec

Event
Au jardin

  • Relec -Atelier-La cuisine du potager : les légumes lactofermentés - La fabrique du potager en pratique - 2022
    © Pixabay
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Information

2022 novembre 04
14h00 - 17h00
Adultes
• Tarifs atelier
> Abonné : gratuit
> Réduit : 2,50 € / 1 €
> Plein tarif : 5 €
• Réservation obligatoire
au 02 98 78 05 97, nombre de places limité
• Atelier en salle
• À NOTER : N'oubliez pas d'apporter 3 pots de type confiture de 400g.

How to visit

ATELIER - LA CUISINE DU POTAGER : LES LÉGUMES LACTOFERMENTÉS 

La lactofermentation est une technique de conservation des légumes qui existe depuis 10000 ans. Après une partie théorique, sur les principes de la fermentation, le stockage et la conservation, place à la pratique ! Soazig Joly, maraîchère bio, vous expliquera quels légumes choisir, 3 techniques différentes de lactofermentation (avec ou sans saumure, kimchi) et vous donnera 3 recettes de base. À la fin de l’atelier, vous repartirez avec 3 pots de votre fabrication (Contenants non fournis) !
Intervenant : Soazig Joly, maraichère bio à Plounéour-Menez qui animera cet atelier.


La fabrique du potager... en pratique !  
Ateliers, conférences... de février à novembre
Cette année, l'exposition La fabrique du potager propose… de fabriquer ! De février à novembre, des ateliers et des conférences autour du jardin potager. Pour découvrir comment s’y prendre pour créer un potager, rien de mieux que de mettre la main à la pâte ! Alors, pour cela, nous vous proposons de participer à des ateliers menés par des professionnels et de repartir avec des savoir-faire.
Fabriquer, c’est aussi construire l’avenir en prenant le temps de la réflexion. Venez écouter et poser toutes vos questions aux intervenants qui ne manqueront pas de vous transmettre leur passion.

 CALENDRIER 
Pour plus de détails, cliquez sur le nom de l'atelier / conférence

#1 | Atelier - Constructions paysagères : tresser l’osier vivant
FEVRIER l 26 février
> Intervenant : Kévin Pleyber, jardinier à l’Abbaye du Relec
#2 | Atelier - Multiplication végétale : le bouturage et la greffe de fruitiers
MARS l 05, 10, 17 & 26 mars
> Intervenant : Kévin Pleyber, jardinier à l’Abbaye du Relec
#3 | Atelier - Semis et plantations : les semis sous abri 
AVRIL l 20 avril 
> Intervenant : Arnaud Amos, pépiniériste-Le potager nourricier, Braspart
#4 | Conférence - Le jardin et sa biodiversité face au changement climatique 
MAI l 19 mai 
> Intervenant : Jean-Paul Thorez, ingénieur agronome spécialisé dans l’environnement et le jardinage et directeur adjoint de l’Agence régionale de l’environnement de Haute-Normandie. 
#5 | Atelier - Soins des plantes par les plantes : purins végétaux et tisanes 
JUIN l 11 juin 
> Intervenant : Patrick Goater, producteur d’extraits fermentés de plantes, Purin d’ortie et Cie, Quimper
#6 | Balade botanique - Les fleurs ornementales au potager  
JUILLET l 6 juillet 
> Intervenant : Emeline Declerck, Ferme de Lescinquit, Plouigneau 
#7 | Atelier - Potager autonome : récolter ses graines  
SEPTEMBRE l 23 septembre 
> Intervenant : Arnaud Amos, pépiniériste-Le potager nourricier, Braspart
#8 | Conférence - Le sol, ce compagnon vivant que nous méconnaissons
OCTOBRE l 6 octobre
> Intervenant : Marc-André Selosse, professeur au Museum National d’Histoire Naturelle, Paris
#9| Atelier - La cuisine du potager : les légumes lactofermentés  
NOVEMBRE l Sous réserve
> Intervenant : Jacqueline Mercier, naturopathe à Plounéour-Menez

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